芝麻糕製法

2013年9月12日下午8:05公開累積瀏覽 397                                    

芝麻糕製法

八月三日和十日是我會今年舉行聯誼會的日子。

在月梅師父帶領下,加上各師姐師兄的努力,十七法的學員日多,我們都渴望能與眾新舊師姐師兄聚首,互相交流。當舉行聯誼會的通告一出,反應非常熟烈,報名人數之多,出乎幹事們意料。為免令大家失望,我們都努力準備,分頭安排各事,諸如:場地佈置、電腦器材、影音內容、攝影環節......但最重要當然是食物,咱們中國人不是常將「民以食為先」掛在口邊嗎?這兩天我除了幫忙拍攝外,也提供了一些食物,芝蔴糕是其中之一。那兩天的活動非常成功,除了互相認識外,更得著的是對十七法加深了解;至於茶聚環節深受歡迎自然不在話下。看著大家吃得高興,不斷讚賞各師姐師兄的心意,自己也非常開心,尤其他們知道芝蔴糕是自家製作,不斷查詢製法,我更樂翻了天。

既然大家欣賞,我也不敢敝帚自珍,現將芝麻糕製法寫下,歡迎大家試做:

 

材料:

         
 

黑芝蔴 120g

水 600ml

馬碲粉 130g

水 250ml

冰糖 200g 

蔴油 2茶匙

 

做法 :

1.  芝蔴要去除沙石,洗淨"隔去水分"以白鑊炒至香透

2.  芝蔴+半分水( 300m l)用攪拌機攪至幼滑"加入餘下水( 300m l)攪拌"隔去芝麻渣

3.  馬蹄粉+水( 250m l)調成粉漿"過篩

4.  冰糖+芝蔴漿煮溶(要不停攪動) "關火"即注入馬蹄粉漿(攪拌成糊漿)

5.  蒸盤先塗油"第一層倒入芝蔴漿蒸3分鐘(至凝固)第二層倒入芝蔴漿蒸3分鐘(至凝固) "重複至所有芝蔴漿蒸完之後"再蒸多30分鐘"攤凍後放入雪櫃

 

練習十七法除了提升身心健康外,更大的體會是兼容分享,師姐師兄們都能不介意互相學習與分享大家的優點和心得,希冀能在和諧氣氛中共同獲益。分享芝麻糕製只是其中一項具體而微的寫照而已。  

 

 

  (李慧娟)

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